От 23 до 25 март се проведе националният кръг на състезанието по професии в хотелиерството и ресторантьорството.
В изключително оспорваното състезание, проведено в к.к. Златни пясъци, в „Грифид Хотели“ – хотел „Ноа̀“, нашето момиче се открои със спокойствие, увереност и истински професионализъм.
Сиана Благоева от 11. в клас зае престижното 4-то място в България в категория „Най-добър млад готвач“, впечатлявайки международно жури от България, Белгия, Франция и Канада със своята прецизност.
Талантът ѝ не остана незабелязан – от Sharena Fabrika International School ѝ беше присъдена стипендия за обучение в новооткриващото се училище по кулинарни изкуства в с. Голяма Желязна.
Състезанието беше организирано безупречно – от посрещането до последния детайл.
В националния кръг се класират учениците, които успешно са защитили своите рецепти и ястия на регионалния кръг.
За подготовка обаче имаше по-малко време, като условията в този етап бяха ясно определени: общо време за работа – 180 минути, от които 30 минути за пазаруване и 150 минути за готвене.
Задължителните продукти за предястието бяха пъстърва и пресни зелени аспержи, а за основното ястие – телешко бонфиле и кралска печурка.
Предястието, което приготви Сиана, беше:
„Пъстърва с орехова плънка върху канапе от копърен крем, банична крустина, гриловани и мариновани зелени аспержи и репички и сос аншоа „Сабайон“.“
Основното ястие беше:
Филе миньон в нори върху пюре от целина и зелена ябълка, качамак с гъбен център, талиатели от моркови и трюфел, поширана и карамелизирана червена ябълка и винено-портокалов сос.
Гордеем се с теб, Сиана!
