На 19., 20. и 21. октомври ученици от СУ „Васил Левски“ – Троян се включиха в програмата на Biorest Cup 2026. Форумът събра специалисти от кулинарния бранш и предложи лекции, демонстрации, майсторски класове и срещи между представители на професионалното образование.
За учениците от паралелката „Организация на хотелиерското обслужване“ посещението беше ценен шанс да видят отблизо работата на утвърдени професионалисти и да се запознаят с техники и продукти, които намират приложение в съвременното сладкарство.
През първия ден представители на училището споделиха част от дейностите, които реализират по проекта „Модернизиране на професионалното образование и обучение“. В рамките на секторната среща на училищата по туризъм преподаватели и ученици обмениха опит и обсъдиха добри практики, както и възможности за бъдещо сътрудничество.
Участието в проекта позволява на училището да разширява обучението извън класната стая и да включва учениците в ключови събития за сектора като Biorest Cup.
Особен интерес предизвикаха майсторските класове и демонстрациите на световноизвестни сладкари. Учениците наблюдаваха и националния финал на сладкарското състезание, чийто победител ще представи България на международния финал в Аликанте, Испания, през 2027 г.
Сред участниците в програмата беше Карлес Мампел – сладкар и шоколатиер, съосновател на сладкарница Bubó в Барселона. В своя майсторски клас „Технологични захари. Функции и приложения“ той представи различните видове захари и значението им при работата със сладкарски изделия.
В програмата бяха включени и демонстрации, свързани с десертите на Антонио Башур, познат с модерния си подход към сладкарството. Паоло Ангилери и Павел Павлов показаха как плодови пюрета се използват при приготвянето на ганаши, инсърти и глазури, а Ангела Ричард представи шоколадите Weiss.
За бъдещите специалисти подобни демонстрации са изключително полезни за запознаване с иновативни техники и професионални решения, които след това могат да бъдат обсъдени и приложени в часовете по практика.
Посещението на Biorest Cup 2026 даде на учениците възможност да надникнат в работата на кулинарния елит, да проследят актуалните тенденции и да видят колко разнообразни са перспективите за развитие в бранша.
СУ „Васил Левски“ – Троян продължава да търси начини за свързване на учебния процес с реалната професионална среда, за да натрупват учениците знания и опит, ключови за бъдещата им реализация.
